白酒業(yè)2010年：正當“回趨勢”
2007/10/17
白酒業(yè)2010年，不必太恐“天下無酒"
近年來，有愈來愈多的媒體和專家惶恐不安，說洋酒將成為白酒的最大勁敵，未來5年內愈來愈多的消費者不再喝白酒，而轉為喝洋酒；更多抑郁者說“天下無酒"。
可能嗎？在中國這樣一個傳統(tǒng)文化悠久的國度，酒與文化密不可分的傳統(tǒng)優(yōu)勢，愈來愈成為民族工業(yè)的競爭優(yōu)勢所在。洋酒，那些大舉洋酒威脅論的酒廠和經銷商，高喊2010年無酒，確實有些危言聳聽。在國際酒飲市場，消費者和社會用幾十年的時間在推動一個消費趨勢，即健康飲酒習慣的培育和飲健康酒觀念的樹立。但沒有一味地反對飲酒。如果是那樣的話，德國啤酒節(jié)又為什么就一直風靡全球呢？法國波爾多的葡萄酒，不僅法國人把它視為迎賓世界的贊禮，而且全球的消費者都把看成是身份價值的釋放之品位方式。洋酒，不可能坐視中國龐大的飲酒市場容量而不管。它們的進入，我以為不是一件壞事，應該是一件好事。不應該把洋酒看成是中國傳統(tǒng)白酒產品的“替代者"，而應該把它看成是中國傳統(tǒng)白酒的“推動者"。假如沒有洋酒的咄咄逼人，本土啤酒業(yè)、葡萄酒業(yè)巨頭的成長有這么快嗎？青島啤酒，借力AB啤酒集團在全球資本市場的融資能力和市場整合能力，將一個典型傳統(tǒng)民族啤酒工業(yè)縮影的青島啤酒，融入了世界啤酒競爭舞臺。為了生存和更大發(fā)展，“青島啤酒"近年來的國際化品牌形象的不斷深入，不但做大了民族啤酒工業(yè)，而且還做大了民族啤酒品牌；同樣，葡萄酒業(yè)的巨頭——“張裕"，倘若沒有國際資本的整合，能有今天的競爭優(yōu)勢嗎？洋酒的進入，經過在中國本土市場近30年的摸索和發(fā)展，它們愈來愈清晰和理性。它們愈來愈尊重中國本土市場的客觀條件和市場背景，愈來愈尊重中國本土市場的消費文化和情感。從它們身上我們應該看到的不是它們在分嗜市場份額，而更應該看到洋酒對中國傳統(tǒng)民族釀酒工業(yè)和民族品牌的促進作用和啟迪意義。
“水井坊"，看中“帝亞吉歐"什么東西？僅僅是它的資本嗎？不，按理說，作為中國白酒業(yè)進入資本市場較早的“水井坊"（原“全興股份"），有資本市場的融資渠道和能力，資本不應該成為制約“水井坊"做大、做強的外在因素。筆者以為，謀求國內高端酒市場的破局和國際高端烈酒市場的突破，是“水井坊"聯手“帝亞吉歐"的最大動因。就當前本土高端白酒市場競爭而言，“水井坊"始終是一個挑戰(zhàn)者品牌的形象，緊跟“茅臺"、“五糧液"，并愈來愈有成為高端白酒三強的格局。但是，高端白酒市場一直以來難以突破“茅臺"和“五糧液"雙重控制的局面，是諸如“水井坊"等愈來愈多挑戰(zhàn)品牌難以越位的困境所在！同時，“劍南春"、“郎酒"、“國窖1573"、“舍得"、“洋河藍色經典"、“國緣酒"、“國藏汾酒"等新老品牌的奮起直追，以及被譽為第一代高檔酒挑戰(zhàn)者品牌——“酒鬼酒"謀劃重振，對“水井坊"來說，是不可小看的競爭威脅。從某種程度上說，本土高端白酒市場的集中效應和高端白酒品牌的扎堆現象，注定在未來一段時間內，高檔白酒市場的競爭將變得異常激烈?！鞍l(fā)現藍海"，愈來愈啟發(fā)企業(yè)向謀求新藍海市場轉型?！八?聯手“帝亞吉歐"圖謀國際市場突破，不妨看成是“水井坊"發(fā)現國際烈酒市場的“藍色計劃"。“水井坊"董事長楊肇基近日在接受媒體采訪時表示：“我們會利用帝亞吉歐的國際平臺及國際市場銷售網絡，將水井坊推向國際市場。目前中國的白酒還沒有真正進入國際烈酒主流市場，我們一直在探索中國白酒進入國際市場的道路，水井坊與帝亞吉歐合作有助于‘水井坊’品牌進入國際市場"。
2007年7月20日，由CEO柯博涵博士率領的麥德龍團隊拜會了位于四川宜賓的五糧液集團。盡管雙方都認為這是一次“促進多層次、多層面合作"的參觀訪問。但有一個信號值得注意，即白酒愈來愈被國際化市場所關注，是客觀存在的事實。正如雙方在交流中所表達的看法，柯博涵博士評價五糧液到：“近年來中國的市場環(huán)境非常好，中國很多的企業(yè)正趨向國際化，五糧液就是其中之一，而且具有非常大的潛力"；而五糧液集團董事長王國春先生則表示一個共同愿望：“希望實現五糧液集團與麥德龍集團在世界范圍內配置資源，在優(yōu)化市場的共同努力中，共同發(fā)展，實現雙贏"。
國際化，白酒業(yè)不可多得的“藍海市場"！無論是諸如帝亞吉歐、軒尼詩、絕對伏特加、麥德龍-----等國際資本向中國白酒主動伸出“橄欖枝"，還是茅臺酒、五糧液、汾酒、瀘州老窖、劍南春等通過直接和間接出口到海外市場，被動接受國際化市場的考驗，白酒業(yè)都將面臨國際化的趨勢。當中國消費者完全接受當初被戲稱為“馬尿水"的啤酒，以及本土消費者愈來愈適應葡萄酒西化消費時，作為與世界眾多烈酒品牌同樣享譽市場的白酒，應該樹立起當初洋酒改變中國消費者習慣的思維和觀念。首先，以文化和文化交流的方式，促進國外消費方式與中國白酒的文化融合，從文化的層面讓愈來愈多全球市場的消費者感觸中國白酒與中國白酒文化，增強他們對中國白酒和白酒品牌的認識和接受程度，從某種程度上改變他們的飲酒習慣和方式，獲得對白酒和白酒品牌的接受和認同；其次，要順應國際化消費時尚和口感，白酒品牌應該最大化地將中國傳統(tǒng)文化與國際化流行時尚元素有機集合起來，賦予產品和品牌更多時尚化、流行化和國際化品位特征和品味感觸，縮小白酒產品和品牌與全球市場消費者之間的認識、接受和鐘愛距離。
|博銳|188
當國際化的市場大門被白酒業(yè)真正開啟時，2010年我們還擔心“天下無酒"嗎？
市場，永遠被有準備和計劃的人掌握主動話語權。白酒業(yè)，并非想象的“夕陽產業(yè)"。換個角度很可能是一篇藍海。全興集團從“全興時代"到“水井坊神話"、“金六福"從“金六福酒"到“華澤系"----不正是白酒業(yè)的“藍海經典"嗎。2010年，不必太恐慌“天下無酒"！
■白酒業(yè)2010年，正當“回趨勢"
中國的方塊字很有意思。一個“回"字給人想象。筆者有幸會見貴州醇酒廠市場營銷總監(jiān)肖進春先生時，他始終在說一個字，即“回"。“中國白酒10年一個輪回。當愈來愈多的消費者感覺到酒的本質在發(fā)生根本性的變化時，其選擇喝酒的方式和態(tài)度也在悄然變化。從過去以來廣告喝酒到現在憑借質量選擇，酒在消費者的意識里，與健康始終聯系起來，并決定著消費者的最終消費選擇。這時候的白酒業(yè)，將回到一個品質酒時代，或者說‘喝酒時代’"。其實，“回"對當前的白酒市場來說，回歸品質酒時代，是消費方式和消費態(tài)度理性驅動的“回"趨勢外，“回"更多表現為“白酒市場競爭"現狀和趨勢層面，我以為，首先表現為白酒市場競爭現狀仍然集中為“圍城現象"；其次，表現為白酒競爭趨勢將趨于“大魚吃小魚"時代！
白酒業(yè)2010年，正當“回"的三個趨勢
第一、“回"的本意是“原本回歸"，意指白酒業(yè)的消費趨勢將回歸于品質酒時代！
事實上，近幾年白酒業(yè)的發(fā)展趨勢已足以證明了“喝酒時代"的客觀存在?！懊┡_酒"在白酒業(yè)首先倡導“好酒喝出健康來"，不管是否遭遇業(yè)界的反對還是專家的質疑，但有一個結果始終回避不了，即消費者愈來愈深信茅臺酒之健康品位。什么是健康酒？我一直以為，在認識和觀念上必須對“健康酒"樹立一個新的概念，即為一種消費導向和消費方式?！敖】稻?，是一個大范圍，是指品質超群，對消費者身體健康有保障的酒。除了保健酒是健康的外，純糧食傳統(tǒng)工藝白酒業(yè)也應該是健康酒的范疇。這是“健康酒"的表層意義，而深層意義在于一種消費方式，即倡導健康飲酒的生活方式。“適量飲酒、有益健康"、“過度飲酒、有害健康"，這在中國普天下老百姓的心中都是有數的。以品質來捍衛(wèi)傳統(tǒng)白酒業(yè)的地位，我想“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標識"的出籠，是最好的證明?！凹兗Z固態(tài)發(fā)酵白酒標識"的意義在哪里？筆者以為，就是重新認識和定為傳統(tǒng)白酒的市場地位和品質高度。最近，我們在策劃由貴州茅臺鎮(zhèn)地產的“鄉(xiāng)巴佬酒"，在攻取河南中低檔酒市場機會時，在所有的廣告上提出一句話，即“飲酒過量，請不要駕駛車輛和船舶！請忽向18歲以下非成年人和妊婦售賣"的溫馨提示，結果大獲消費者的稱贊。為什么這樣做？我們在倡導一種健康飲酒的生活方式。這也應該看成是健康酒革命的一種方式。
健康，對白酒業(yè)來說，需要全新的認識和定位。倡導品質確保消費者飲酒安全，是健康飲酒和飲酒健康消費方式的關鍵所在。隨著消費升級和人們物質生活水平的提高，強調超越物質水平的精神生活方式和生活態(tài)度，包括安全、健康、彰顯生活品質和價值，愈來愈成為一種必然。白酒，也不例外。獲得酒精對人體精神的刺激，早也成為“濫酒"的標志，而超過95%的消費者飲酒，更多是處于交流、溝通和禮遇的需要，是建立在酒文化基礎上的一種品酒和品位需要。這時后的消費者，很看中一個酒品牌是否具備超越酒本身的文化、品位、品質的價值消費。正如山東泰山生力源集團總經理張銘新在談及2007年啟動的“小窖酒時代"所言：“‘小窖發(fā)酵’因為釀酒原料能夠更多地接觸窖池中的微生物群，能夠得到充分發(fā)酵，從而使酒質更加完美。它在根本上改良了白酒產業(yè)傳統(tǒng)的大窖池發(fā)酵工藝，提高了酒體中微生物的含量，讓酒的口感更醇和、更淡雅、更綿軟。它能帶給消費者全新的、獨特的、健康的消費體驗。更符合現代白酒的發(fā)展需求"。
白酒，健康的標準是什么？筆者以為，不應該白酒的健康標準簡單理解為“治病功效"，而應該是一個基于綠色、有機、營養(yǎng)的一個相對品質保證概念。什么酒飲用過度不傷身體？沒有。它是基于消費方式和消費態(tài)度的一個相對飲酒健康標準。就白酒的健康特征而言，基于品質健康應從三方面加以詮釋：第一，從釀酒環(huán)境、原料、工藝等方面，嚴格以綠色、有機、生態(tài)、健康為標準，做到無污染和無公害；第二，從釀酒全工藝流程中，嚴格質量標準，確保酒品質量安全、健康和無公害；第三，積極引導健康飲酒消費方式，倡導適度飲酒、適度飲健康酒和飲酒健康習慣，加強酒廠和經銷商的社會責任意識觀的建立。
從“茅臺酒"基于有機食品、綠色食品和原產地保護產品的“好酒喝出健康來"，到“五糧液"近年來提出的基于以小麥、大米、糯米、玉米、高粱釀造的“多種糧食釀造營養(yǎng)更全面"，到“劍南春"基于納米基因圖譜技術而發(fā)現其“名酒健康因子"，以真實的物質形態(tài)有力證明名優(yōu)白酒擁有明顯的微觀形態(tài)質量特征以及優(yōu)質白酒中的物質并非簡單形式的存在，它們并非是毫不相關的各自為陣，而是相互“抱團"、優(yōu)化組合成新的性狀（分子基團），而成就適量飲用劍南春酒有益身體健康的因子所在：“劍南春酒體中含有眾多有益于人體健康的低分子有機酸；劍南春酒體中含有眾多有益于人體健康的高級脂肪酸；劍南春酒體中含有眾多有益于人體健康的酯類物質；劍南春酒體中含有眾多有益于人體健康的醇類物質"；再到2007年山東泰山特曲提出的“小窖發(fā)酵"等等，所有的一切，都只在詮釋一個趨勢，即關注酒品質本身對消費者的健康狀況?；蛘哒f在關注消費者喝酒時的感覺和體驗價值。這是“廣告酒"、“概念酒"向“品質酒"發(fā)展的明顯標志。
筆者以為，這預示著白酒業(yè)正當一種趨勢，即傳統(tǒng)白酒的價值回歸和品質酒的消費回歸。理性戰(zhàn)勝浮躁，是白酒業(yè)近10年混亂中謀求理性發(fā)展的最好境界。中國名酒，為什么愈來愈成為中國白酒市場的競爭力主角？靠OEM成長起來的“真正品牌"，除了“金六福"、“瀏陽河"等少數幾個品牌外，還有誰？從過去的“簡單賣什么"，到現在的“請看消費者喝什么"，這是一個360度的全視覺轉變，讓愈來愈多的酒廠和OEM商在新一輪市場競爭中迷失方向。廣告不再是“市場救命草"，一味的廣告，始終抓不住消費者的心，讓愈來愈多完全依靠廣告成就其短暫市場效應的酒品牌，漸成過去時，并大有退出市場之勢；終端比拼不再奏效，一味地靠終端拉動，獲得短期消費認可的品牌，正遭遇終端成本上升、競爭激烈和消費者理性的考驗，被終端盤剝后利潤所剩無幾的尷尬，酒廠和經銷商不得不思考終端給白酒業(yè)渠道模式帶來的新變化和謀求渠道新趨勢；傳統(tǒng)營銷手段失靈，惡意招商嚴重影響廠商信任關系建立，娛弄式的促銷和自娛自樂式的推廣，愈來愈讓消費者感到上當受騙和疲憊不堪-----，如此這些，無疑成為酒廠和經銷商的新桎梏，苦苦尋思白酒業(yè)營銷未來的著力點和突破點。當猛一回頭，發(fā)現消費者悄然喝起質量信得過、品質有保障和價格與價值相對合理的酒品時，才明白未來白酒業(yè)正趨于一個新回歸浪潮，即品質決定品牌和產品市場生命周期長短的時代已經臨近！
迎接品牌酒時代的到來，您準備好了嗎？
第二、“回"的形意為“圍城現象"，意指白酒業(yè)的競爭趨勢仍回旋于圍城式模式！
城里的人想外出，城外的人想進入---，這是當年錢鐘書在《圍城》里濃墨重筆的觀點?；貧w近年來白酒業(yè)的市場競爭全貌，受白酒市場進入門檻低、對資金、人才、管理等水平要求相對較低的因素影響，白酒業(yè)的資本進入狀態(tài)很像“圍城"現象。愈來愈多的資本，包括白酒業(yè)通過簡單批發(fā)商和經銷商商業(yè)模式完成積累的大經銷商，受包括金六福、小糊涂仙、瀏陽河等一批業(yè)外資本在白酒業(yè)成功掘金的影響，紛紛或以純資本進入，或以買斷品牌等方式跳進白酒缸，做起“白酒資本掘金"的酒海淘金之旅；然而，傳統(tǒng)的白酒企業(yè)受困于白酒業(yè)高稅收、低門檻、市場競爭秩序混亂、市場贏利能力低等因素影響，紛紛大打多元化旗子，試圖以多元化商業(yè)模式獲取新贏利渠道和新生存方式。
這好比一個“回"字，城中城，小城之外是大城，大城之內有小城。白酒業(yè)的商業(yè)模式正如“回"的典型特征，高利潤吸引著愈來愈多資本和大經銷商進入。從原“健力寶"總裁張海收購“寶豐酒"、香港萬基集團收購“孔府家"欲建白酒業(yè)“萬基系"、天津天士力集團斥巨資在貴州茅臺鎮(zhèn)和四川宜賓分別建設金士酒業(yè)釀造基地、廣東云峰酒業(yè)斥資造就“小糊涂仙"現象、廣東奇聲音響進入四川賣起“瀘江老窖"、新華聯集團與五糧液集團以OEM方式貼牌“金六福酒"開始的“華澤系"、湖南華商集團再唱“瀏陽河"到2007年的國際酒業(yè)資本掀起的“中國白酒外資系"，包括英國最大酒制造商——“帝亞吉歐"結盟“水井坊"、瑞典最大烈酒制造商——絕對伏特加與劍南春聯合組建合資經營，生產符合國際市場消費的白酒以及軒尼詩入主劍南春集團控股的四川文君酒廠等等，以及香港銀基集團以2800萬元成功收購“貴州鴨溪酒業(yè)"、北京申易通投資有限公司以11388萬元獲得深圳市振業(yè)（集團）股份有限公司所持董酒公司68%的股權共計5440萬股股權和廠區(qū)約233畝土地使用權；2007年9月9日，重慶輕紡控股（集團）公司（以下簡稱輕紡控股）與萬州區(qū)政府簽署協議，決定由輕紡控股斥資9000萬元整體收購重慶市太白酒廠，此舉標志著輕紡控股開始涉足白酒生產行業(yè)。白酒業(yè)的業(yè)外資本進入游戲始終沒完沒了。盡管其中有諸如“萬基集團"、“寶豐酒業(yè)結盟健力寶、“成功集團"（曾為“酒鬼酒"控股股東）等敗北白酒業(yè)淘金大軍，但新華聯集團、廣州云峰酒業(yè)等成功案例，至今仍是許多資本掘進白酒業(yè)的“標桿"。
資本，對白酒業(yè)來說，意味著什么？
筆者在2001年就以“資本主導白酒業(yè)"為題表達了觀點：“白酒業(yè)，需要以資本為杠桿，完成對其小、亂、差的變革和創(chuàng)新"?！敖鹆Ｆ髽I(yè)"（現“華澤集團"）董事長吳向東先生在它的一篇題為“白酒業(yè)的三多一小一少"署名文章曾這樣說到：“從目前中國白酒行業(yè)來看，‘三多一小一少’現狀，‘三多’是指‘品牌多，廠家多，代理商多’；‘一小’是‘產業(yè)小’；‘一少’是‘專業(yè)人員少’。白酒品牌非常多，從消費者的角度說，每個品類的產品能夠記住三個牌子已經不錯了，不會有第四。對于白酒這個行業(yè)來說，可能有些人認為品牌只是一個名字的問題，沒想到品牌是時間與市場積累沉淀起來的。從金六福來說，我可以說金六福這三個字，原來只是三個漢字，我們已經持續(xù)地投入了20多個億，這就是品牌。消費者只能記住三個品牌，品牌營銷是最關鍵的。兩瓶酒同時擺在這個桌子上，一個是有名的酒，一個是沒有名的，消費者一定會選擇有名的，盡管這個有名的會貴一些。你不可能說這個品牌沒有名氣，但也可以賣得好。白酒業(yè)未來要倒過來，即‘三少一大一多’，就品牌少，廠家少，代理商少；產業(yè)大；專業(yè)人員多"。20億，這就是資本所表現出來的絕對數字力量。誰能改變白酒業(yè)多年一貫的“廠家多、產業(yè)小"現狀？筆者以為，有且只有“資本的力量"。從“金六福酒"，到“金六福企業(yè)"，再到今天的“華澤集團"，新華聯集團完成了資本對金六福酒業(yè)從產品市場到資本市場的整合。當華澤集團將旗下的酒類產業(yè)分別以“金六福銷售"（負責“華澤集團"所屬的金六福、六福人家、福酒等全國性品牌和開口笑、湘窖、臨水、邵陽系列、刀郎、今緣春、巴蜀人家等地方區(qū)域性品牌的銷售。目前年銷售規(guī)模超過30個億元）、“金六福投資"（通過注入資金、收購企業(yè)的方式，現成功盤活湖南湘窖酒業(yè)、安徽臨水酒業(yè)、廣東德慶無比養(yǎng)生酒業(yè)有限公司、四川金六福酒業(yè)、云南香格里拉酒業(yè)有限公司、滕州今緣春酒業(yè)有限公司、湖南雁峰酒業(yè)有限公司等地方強勢酒廠等等酒業(yè)資產）、“華悅酒業(yè)"（主要承擔“華澤集團"旗下葡萄酒、黃酒、洋酒等有色酒市場、項目的開發(fā)和推廣）、“華致酒業(yè)"（主要承擔“華澤集團"旗下諸如“五糧液年份酒"等高端名酒零售與分銷。零售業(yè)務以華致連鎖酒行為載體，目前已開業(yè)華致酒行100多家，2007年目標建立500家，未來3-5年做到2000家的規(guī)模，成為中國最大的高檔名酒連鎖系統(tǒng)）的“華澤系"出現在整個酒類產業(yè)市場時，“華澤集團"的資本經營與產業(yè)經營相結合的商業(yè)模式日漸成熟。
誰會是華澤集團的下一個買進對象？
華澤集團，正以它獨特的產業(yè)與資本相結合的商業(yè)模式，給業(yè)界答案。湘窖酒業(yè)，是金六福注入資金在原湖南邵陽酒廠的基礎上，通過資本這個無形杠桿完成對其體制改造和產業(yè)鏈、贏利模式、市場模式等再造，而全新組建起來的新型白酒企業(yè)?！伴_口笑"，笑傲湘西大地；邵陽大曲，曾經的沒落天使，今天的湘酒新秀-----，華澤集團完成了湘窖酒業(yè)的新布局。據有關資料顯示，“湘窖酒業(yè)"2006年共實現工業(yè)總產值2.01億元，同比增長33.2%；完成銷售產值1.97億元，同比增長55.8%。
金六福，成功整合“湘窖酒業(yè)"的經驗告訴我們，資本的作用在于“造血"，并非簡單的“輸血"。無論是投資者，還是被投資者，看待資本需要有這種共同認識。新華聯集團在多元化產業(yè)投資上，始終矜持產業(yè)資本與金融資本相融合、產業(yè)經營與資本經營相結合的發(fā)展思路，以“資本"完成被投資企業(yè)的“造血功能"再造，最終推動被投資企業(yè)，憑借資本帶來的機制變革與創(chuàng)新，促進從產品、人力、品牌到市場的系統(tǒng)化改造和創(chuàng)新，完成投資主體企業(yè)的新成長商業(yè)模式和贏利模式再造。
進城的不少，出城的自然也很多。無論是酒廠，還是貼牌商，以及經銷商，一些在白酒業(yè)成功掘的一桶金后，以多元化實現產業(yè)轉型，或做金融、房地產、餐飲、商業(yè)連鎖以及其他關聯性產業(yè)或非其他關聯性產業(yè)。
進入與退出，永遠是一個艱難的抉擇。如果說白酒業(yè)高利潤回報率是一個“誘人的奶奶酪"的話，那白酒市場競爭過程中夾雜的低市場競爭水平、市場秩序混亂、產業(yè)集中度低等因素，是愈來愈多資本掘金白酒業(yè)的“痛"。有的因為低估白酒市場競爭的風險指數，而付出沉痛的代價；有的因為水土不服，交上昂貴的學費------?！鞍拙茦I(yè)是一座金山，它是當前傳統(tǒng)產業(yè)里理想利潤率最高的產業(yè)之一，但理想效益與實際效益的路很長。要想獲得金山的一厘一毫，非一般的思維、努力和艱辛而得------"！這是一位游走于白酒產業(yè)邊緣的投資者，幾年白酒淘金路的感慨！事實上，付出代價的、交上昂貴學費的，亦或有掘得一桶金的資本，甚至是傳統(tǒng)白酒企業(yè)、經銷商-----，選則轉型或多元化謀求經驗風險轉移，成了“出城"的理由。
第三、“回"的寓意為“大口小口"，意指白酒業(yè)的資本趨勢將回復于大魚吃小魚！
大口包小口，“回"本質形態(tài)，這好比市場競爭過程中的“大魚吃小魚"和“快魚吃慢魚"。“世界是平的"，市場競爭趨于白熱化，面對全球經濟一體化的市場竟競爭背景，規(guī)模優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢、資本優(yōu)勢、技術優(yōu)勢和人力資源優(yōu)勢等關聯因素共同決定的企業(yè)整體競爭優(yōu)勢，將直接影響和決定著一個企業(yè)的生存周期和生存質量。從“大魚吃小魚"到“快魚吃慢魚"，優(yōu)質生產要素向優(yōu)勢企業(yè)集中的顯規(guī)則，是任何一個產業(yè)發(fā)展到一定階段的必然趨勢。隨著市場競爭激烈程度的上升，這種集中更必要、也更快速。這是一種產業(yè)的自我調節(jié)和平衡，其結果必然是產生更大的產業(yè)競爭力。白酒業(yè)，作為一個具有相當悠久產業(yè)歷史和豐厚產業(yè)文化的傳統(tǒng)民族工業(yè)，當前的酒廠多、產業(yè)小、產品嚴重供過于求的局面，嚴重地制約著白酒產業(yè)規(guī)劃化、品牌化和國際化的發(fā)展和戰(zhàn)略提升。隨著全球經濟一體化進程的加快和升級，白酒業(yè)融入全球經濟發(fā)展一體化的趨勢不可回避，中國白酒難與國際化口感和消費方式相溶合的實際問題，將在資本全球參與和技術經濟一體化變革的推動下，在“快魚吃慢魚"的商業(yè)模式變革驅動下，變得愈來愈現實和簡單?！暗蹃喖獨W"、“軒尼詩"、“絕對伏特加"等全球知名洋酒巨頭，以資本進入的方式，2006年以來相繼聯煙“水井坊"、“文君酒"、“劍南春"等白酒企業(yè)，足以印證了這一趨勢的客觀存在。
資本，未來將以什么樣的方式進入白酒業(yè)？
從最初的OEM到今天的收購、控股，資本在白酒業(yè)的舞動，無論是方式，還是層次，都不同程度地表現出“升級"狀態(tài)。首先，業(yè)外資本的進入，將會發(fā)展為強勢資本的介入，以資本經營和產業(yè)經營相結合的商業(yè)模式，完成對傳統(tǒng)白酒業(yè)企業(yè)的整合與戰(zhàn)略升級；其次，業(yè)內白酒業(yè)間，跨越資本門檻完成優(yōu)勢酒廠收購潛力酒廠的新資本經營跨越?！爸刑羌瘓F"旗下香港中皇公司直接進入“酒鬼酒"，是一家擁有壟斷渠道優(yōu)勢的酒類大流通企業(yè)—中國糖煙酒集團與一家專注于中高檔白酒釀造的上市公司—湖南酒鬼酒股份有限公司的資本整合，它們的有效結合其實暗示一個趨勢，即純粹的資本經營方式，對傳統(tǒng)的白酒業(yè)來說面臨風險，但具有相關白酒產業(yè)運作經驗的資本，包括大品牌運營商（諸如“金六福企業(yè)"）、大渠道集成商（諸如“中糖集團"）、快速產品運營商（諸如“維維集團"）在內的酒類關聯性資本集團，進入白酒業(yè)實現產業(yè)經營與資本經營互動發(fā)展，其市場風險相對較小。一方面，是這些新進入者或者資本所有者，具備相當的融資能力和渠道，較好地解決了白酒業(yè)作為國家產業(yè)政策不支持類產業(yè)，而表現在融資能力低和融資渠道窄的難題；另一方面，這些新進入者具備一定白酒業(yè)產業(yè)或與白酒業(yè)產業(yè)關聯性快速消費品產業(yè)經營經驗，擁有相應的市場渠道優(yōu)勢，能有效回避了水土不服給整合雙方在產品經營和市場營銷層面帶來的風險。
酒廠與酒廠之間的并購行為，將成未來一段時間內白酒業(yè)資本整合的主要方式之一。白酒業(yè)酒廠多且產能小的現狀，將隨著白酒市場品牌集中度的不斷增強，得到根本性的改變。是白酒產業(yè)集約化經營和品牌化方向發(fā)展的必然要求；是白酒產業(yè)“洼地效益"的必然趨勢。市場競爭的自然淘汰賽，將優(yōu)勝劣汰一部分缺乏市場優(yōu)勢、產品優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢的酒廠外，通過酒廠間的強強聯合，組建具備相當產能規(guī)模發(fā)展優(yōu)勢、品牌集中度優(yōu)勢和市場覆蓋優(yōu)勢的大白酒產業(yè)集團或者大酒類產業(yè)集團，是白酒業(yè)產業(yè)優(yōu)勢集中發(fā)展的必然選擇。類似家電、日化、飲料等行業(yè)，通過關聯性整合，擴大企業(yè)優(yōu)勢資源覆蓋率，提高品牌競爭力和企業(yè)抗風險能力。市場和品牌向優(yōu)勢資源集中，是一個產業(yè)高度集中發(fā)展的最終方向，也是產業(yè)集約化發(fā)展的最終歸屬。白酒業(yè)，未來的資本整合方向將趨于從“大魚吃小魚"到“快魚吃慢魚"的淘汰游戲中。缺乏相對競爭優(yōu)勢，但具備一定資源優(yōu)勢的小酒廠，或者發(fā)展速度緩慢的酒廠，最終的歸屬將成為強勢酒廠和品牌的加工基地或者是產業(yè)鏈條中的一環(huán)。
其實，白酒業(yè)通過并購和控股等資本方式，完成資源優(yōu)勢整合的成功案例不少。1998年，貴州茅臺酒廠集團整體兼并原貴州第二大白酒釀造企業(yè)——習酒集團，在“建設茅臺集團濃香白酒生產基地，精心打造貴州濃香白酒第一品牌"的發(fā)展戰(zhàn)略思想的統(tǒng)領下，經過近年來的市場、產品和品牌創(chuàng)造性地改造和重塑，“習酒"逐漸走出困境，重新回到“貴州濃香型白酒第一品牌"的市場地位，2006年的銷售額成功突破3億元；截至2007年6月25日：產品銷售額，比2006年同期增長46%以上；實現稅金、上繳稅金和實現利潤等主要經濟指標，也分別同比增長了43%、13%、73%，全年有望突破5億元。
2004年，被譽為“中國白酒鼻祖"的瀘州老窖，通過旗下米業(yè)公司與金健米業(yè)股權置換的方式，以1500萬元從金健米業(yè)旗下獲得對湖南“武陵酒業(yè)"60%的控股股權，被看成是白酒業(yè)濃醬戰(zhàn)略優(yōu)勢整合的先河。2007年6月瀘州老窖再次增持武陵酒業(yè)500萬股，擁有其80%的絕對控制股權?！盀o州老窖"為什么看中湖南“武陵酒業(yè)"？其實，透過“武陵酒業(yè)"的資源背景就不難看出“瀘州老窖"的初衷所在。“武陵酒業(yè)"作為曾經與茅臺酒、郎酒并存于中國醬香型白酒的前三位，有著“茅郎武"的稱譽。1991年，武陵酒業(yè)年產醬香酒達到1500噸?！盀o州老窖"劍指150億元醬香酒市場，武陵酒無疑是最好的選擇。2007年9月9日在常德武陵酒業(yè)生產基地舉行的醬香武陵酒啟航儀式暨全新醬香“武陵酒"正式上市會上，瀘州老窖股份有限公司董事長謝明表示：“瀘州老窖強勢入股武陵酒業(yè)，目的不僅重振一個老牌白酒，也不僅僅為湘酒、川酒爭光。希望利用武陵酒在中南地區(qū)良好聲譽，打開中南市場，改變中國醬香白酒的市場格局。未來瀘州老窖將給予武陵酒多方面的支持，一期將注資6000萬對武陵酒進行品牌塑造和資源整合。3年內，武陵酒將達到3億元的銷售額，從湖南市場逐步走向全國市場"；湖南武陵酒業(yè)董事長沈才洪對媒體表示：“未來醬香市場的發(fā)展，可能比濃香市場還要更廣闊。由于醬香白酒生產發(fā)酵過程很長，高檔醬香白酒普遍產能不足，市場缺貨嚴重"。瀘州老窖，作為中國老八大名酒之一的“濃香鼻祖"，近4年來圍繞“國窖1573"和“瀘州老窖"雙品牌集中發(fā)展戰(zhàn)略，強勢回歸性主業(yè)發(fā)展和回復性市場整合，呈現出高增長發(fā)展勢頭?！盀o州老窖"2006年實現銷售收入18.69多億元，銷售收入和凈利潤分別同比增長28.3%和630%；其中，“國窖1573"2006年的銷售額達7個億，同比增長104%，占公司白酒銷售收入的40%左右；2007年上半年，瀘州老窖實現銷售收入12.94億元，同比增長27.58%；利潤總額4.03億元，同比增長46.09%；凈利潤2.54億元，同比增長37.36%。將“武陵酒"收歸旗下，“瀘州老窖"以“濃、醬跨香型領發(fā)展"和以“國窖1573"、“瀘州老窖頭曲"、“武陵酒"三大品牌為重點，重墨描繪其在中高檔白酒市場的宏偉藍圖變得日益清晰。
稻花香，以資本并構整合“鄂酒"的始作甬者。先后將湖北地方名酒品牌“關公坊"、“楚瓶貢"、“昭君"、“屈原"收編旗下，發(fā)展為一家以白酒產業(yè)為龍頭，集生產經營包裝制品、彩色印刷、金塑、玻璃、陶瓷制品、太陽能熱水器、房地產開發(fā)、循環(huán)經濟產業(yè)等為一體的配套發(fā)展企業(yè)集團，2006年稻花香集團實現銷售收入18億元，產值同比增長48%，銷售收入同比增長54.5%，完成利稅同比增長20.8%。市場份額進一步擴大，“稻花香"品牌價值升至12.06億元，榮膺“中國馳名商標"，并一舉跨入中國大型工業(yè)企業(yè)行列。2007年，預計稻花香集團將達到銷售收入25億元、利稅2億元的“252目標"！
誰會掀起白酒業(yè)更大的資本整合并購？讓資本告訴未來！
