我國(guó)傳統(tǒng)釀酒術(shù)申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
2007/9/23
昨日（9月23日），中國(guó)傳統(tǒng)釀酒術(shù)———蒸餾酒技藝正式申報(bào)“人類口頭與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作”。中國(guó)文物學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)羅哲文等專家論證后表示，應(yīng)該以“中國(guó)蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝”的名稱申報(bào)。
23日，數(shù)十名文物專家、釀酒大師對(duì)申報(bào)進(jìn)行了論證。全國(guó)釀酒大師季克良稱，中國(guó)傳統(tǒng)釀酒技藝是先民根據(jù)特有的地理環(huán)境和自然資源創(chuàng)造的，具有不可替代性和不可復(fù)制性。但是現(xiàn)在這一釀酒方法遭到了現(xiàn)代工藝的影響，正在逐漸失傳。
國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工程專家委員會(huì)副主任劉魁立稱，中國(guó)白酒是世界六大蒸餾酒之一，以“中國(guó)蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝”的名稱申報(bào)，能夠保護(hù)和弘揚(yáng)中國(guó)白酒的傳統(tǒng)釀制技藝。
